清蒸童子雞

作者：小朱在廚房美善品美食顧問

食材

• 童子雞    半隻(或一隻)
• 鹽    5克
• 生薑   3片
• 蔥     一把

做法

1. 把童子雞洗凈，用鹽把里外都均勻抹上鹽，腌制1小時。切塊放入大碗里，擺一個蔥結，四五片老薑，20克花雕(可以把小美的秤打開)，花雕更香，如果沒有隻能用料酒，鹽比平時多一點，湯要咸，肉才好吃，淡了就變成雞湯那樣了，味道完全不一樣
   
2. 主鍋放700克水，架上蒸鍋，放入雞，設置50分鐘veromer速度1  。雞裏面一點水都不用放，蒸好後就是一碗原汁雞湯。
   
3. 童子雞可以根據個人喜好，放入香菇，火腿，枸杞……等，湯汁可以做個雞毛菜湯，果汁番茄馬鈴薯湯，都是極好的。