清蒸童子鸡

作者：小朱在厨房美善品美食顾问

食材

• 童子鸡    半只(或一只)
• 盐    5克
• 生姜   3片
• 葱     一把

做法

1. 把童子鸡洗净，用盐把里外都均匀抹上盐，腌制1小时。切块放入大碗里，摆一个葱结，四五片老姜，20克花雕(可以把小美的秤打开)，花雕更香，如果没有只能用料酒，盐比平时多一点，汤要咸，肉才好吃，淡了就变成鸡汤那样了，味道完全不一样
   
2. 主锅放700克水，架上蒸锅，放入鸡，设置50分钟veromer速度1  。鸡里面一点水都不用放，蒸好后就是一碗原汁鸡汤。
   
3. 童子鸡可以根据个人喜好，放入香菇，火腿，枸杞……等，汤汁可以做个鸡毛菜汤，果汁番茄土豆汤，都是极好的。