蔓越莓芝士包

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 麵包材料：
• 雞蛋      30克
• 淡奶油    80克
• 水     70克
• 糖   25克
• 鹽    1克
• 高粉    260克
• 酵母   3克
• 黃油     30克
• 蔓越莓     20克（溫水泡軟）
• 奶油奶酪餡料：
• 奶油奶酪     180克
• 糖粉     30克
• 檸檬汁    適量
• 蔓越莓裝飾：
• 蔓越莓干    30克（溫水泡軟）
• 蜂蜜    適量

做法

1. 將水70克、淡奶油80克、酵母3克放入主鍋，1分鐘/速度3 ，融化酵母；
   
2. 除黃油、蔓越莓干外，其他材料放入主鍋，1分鐘/速度3，混合均勻；接下來是2分30秒/揉面鍵；
   
3. 放入黃油，2分鐘/揉面鍵；最後放入蔓越莓干20克，15秒/揉面鍵；第一次發酵，發到2-2.5倍大；
   
4. 取出排氣，滾圓醒發20分鐘，分成8個，每個66克左右；
   
5. 奶油奶酪180克加入糖粉30克，再加入適量檸檬汁，1分鐘/速度3，打至順滑。奶油奶酪包入麵包內，底部捏緊，滾圓；
   
6. 表面粘上椰蓉，用擀麵杖在中間輕壓出印子；
   
7. 麵糰發至2倍大
   
8. 蔓越莓切碎加入適量蜂蜜，拌均勻，舀入麵包中間的凹陷處；
   
9. 送入烤箱中下層，180度嫩烤蒸汽模式，先烤5分鐘，再調製上下火烤12～15分鐘，烤製表面金黃即可^_^
   
10. 酸酸甜甜的芝士包出爐嘍，是不是很有誘惑力呀？趕快啟動小美開工吧^_^
    

小貼士

• 記得麵包冷卻2個小時後，密封保存哦！