蔓越莓芝士包

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 面包材料：
• 鸡蛋      30克
• 淡奶油    80克
• 水     70克
• 糖   25克
• 盐    1克
• 高粉    260克
• 酵母   3克
• 黄油     30克
• 蔓越莓     20克（温水泡软）
• 奶油奶酪馅料：
• 奶油奶酪     180克
• 糖粉     30克
• 柠檬汁    适量
• 蔓越莓装饰：
• 蔓越莓干    30克（温水泡软）
• 蜂蜜    适量

做法

1. 将水70克、淡奶油80克、酵母3克放入主锅，1分钟/速度3 ，融化酵母；
   
2. 除黄油、蔓越莓干外，其他材料放入主锅，1分钟/速度3，混合均匀；接下来是2分30秒/揉面键；
   
3. 放入黄油，2分钟/揉面键；最后放入蔓越莓干20克，15秒/揉面键；第一次发酵，发到2-2.5倍大；
   
4. 取出排气，滚圆醒发20分钟，分成8个，每个66克左右；
   
5. 奶油奶酪180克加入糖粉30克，再加入适量柠檬汁，1分钟/速度3，打至顺滑。奶油奶酪包入面包内，底部捏紧，滚圆；
   
6. 表面粘上椰蓉，用擀面杖在中间轻压出印子；
   
7. 面团发至2倍大
   
8. 蔓越莓切碎加入适量蜂蜜，拌均匀，舀入面包中间的凹陷处；
   
9. 送入烤箱中下层，180度嫩烤蒸汽模式，先烤5分钟，再调制上下火烤12～15分钟，烤制表面金黄即可^_^
   
10. 酸酸甜甜的芝士包出炉喽，是不是很有诱惑力呀？赶快启动小美开工吧^_^
    

小贴士

• 记得面包冷却2个小时后，密封保存哦！