作者：茜媽幸福廚房
食材
- 內餡材料：
- 1.豬肉餡 300克
- 鹽 1/2小匙
- 水 6大匙
- 醬油 2大匙
- 姜泥 1大匙
- 米酒 1/2小匙
- 白鬍椒粉 1/2小匙
- 白麻油 4大匙
- 2.鮮蝦 50隻
- 3. 蔥白 20克
- 外皮材料
- 1.中筋麵粉 300克
- 2.開水 160克
- 3.冷水 70克
做法
- 內餡調配：
1.進行肉餡打水：豬肉餡 300克、鹽 、水放入主鍋，30秒/速度3 進行打水混合
2. 添加調味料：醬油、姜泥、米酒、白鬍椒、白芝麻油加到剛剛打水完成的肉餡里，30秒/速度3 攪拌均勻，肉餡倒出主鍋冷藏備用；
- 蔥白切碎後，與蝦仁分別放入已調味的肉餡中，有筷子拌均勻即可；
- 外皮屬於燙麵製作：清洗乾淨的主鍋內，加300克中筋粉、開水160克，30秒/速度3 混合，接着加70克冷水，30秒/速度3 ，再次混合；最後，1分鐘/揉面模式；
- 麵糰蓋上保鮮膜，在室溫下鬆弛約20分鐘
- 麵糰的分割成50份、擀皮，取約10克的肉餡和一個蝦放在麵皮中
- 成品放在防粘蠟紙上，水開後，再放上蒸架，用大火蒸約10分鐘。
- 趁熱享用^_^
