作者：茜妈幸福厨房
食材
- 内馅材料：
- 1.猪肉馅 300克
- 盐 1/2小匙
- 水 6大匙
- 酱油 2大匙
- 姜泥 1大匙
- 米酒 1/2小匙
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 白麻油 4大匙
- 2.鲜虾 50只
- 3. 葱白 20克
- 外皮材料
- 1.中筋面粉 300克
- 2.开水 160克
- 3.冷水 70克
做法
- 内馅调配：
1.进行肉馅打水：猪肉馅 300克、盐 、水放入主锅，30秒/速度3 进行打水混合
2. 添加调味料：酱油、姜泥、米酒、白胡椒、白芝麻油加到刚刚打水完成的肉馅里，30秒/速度3 搅拌均匀，肉馅倒出主锅冷藏备用；
- 葱白切碎后，与虾仁分别放入已调味的肉馅中，有筷子拌均匀即可；
- 外皮属于烫面制作：清洗干净的主锅内，加300克中筋粉、开水160克，30秒/速度3 混合，接着加70克冷水，30秒/速度3 ，再次混合；最后，1分钟/揉面模式；
- 面团盖上保鲜膜，在室温下松弛约20分钟
- 面团的分割成50份、擀皮，取约10克的肉馅和一个虾放在面皮中
- 成品放在防粘蜡纸上，水开后，再放上蒸架，用大火蒸约10分钟。
- 趁热享用^_^
