全麥紅糖桂圓軟歐

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 高筋粉    320克
• 全麥粉    80克
• 紅糖    32克
• 熱水    240克
• 酵母   6克
• 鹽     6克
• 桂圓肉    60克（熱水泡軟）
• 黃油    44克

做法

1. 提前將紅糖+熱水融化，冷卻至室溫；室溫的紅糖水、酵母放入主鍋，1分鐘/速度3；
   
2. 除黃油、桂圓外，加入其他材料至主鍋。1分鐘/速度3   混合均勻；
   
3. 接下來3分鐘/揉面鍵；加入黃油，2分鐘/揉面鍵；加入桂圓肉，20秒/揉面鍵；
   
4. 基礎發酵，發酵至2倍大；
   
5. 平均分割4份，滾圓，鬆弛15分鐘
   
6. 整形發酵至1.5倍大
   
7. 撒粉、割包
   
8. 烤箱預熱180度，蒸汽烤5分鐘，再上下火烤18分鐘；
   
9. 出爐後，放烤架上冷卻^_^