全麦红糖桂圆软欧

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 高筋粉    320克
• 全麦粉    80克
• 红糖    32克
• 热水    240克
• 酵母   6克
• 盐     6克
• 桂圆肉    60克（热水泡软）
• 黄油    44克

做法

1. 提前将红糖+热水融化，冷却至室温；室温的红糖水、酵母放入主锅，1分钟/速度3；
   
2. 除黄油、桂圆外，加入其他材料至主锅。1分钟/速度3   混合均匀；
   
3. 接下来3分钟/揉面键；加入黄油，2分钟/揉面键；加入桂圆肉，20秒/揉面键；
   
4. 基础发酵，发酵至2倍大；
   
5. 平均分割4份，滚圆，松弛15分钟
   
6. 整形发酵至1.5倍大
   
7. 撒粉、割包
   
8. 烤箱预热180度，蒸汽烤5分钟，再上下火烤18分钟；
   
9. 出炉后，放烤架上冷却^_^