牛肉馅饼

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 内馅材料
• 1.牛肉馅    400克
• 盐     1小匙
• 水    5大匙
• 酱油     2大匙
• 料酒    1小匙
• 白胡椒      1/2小匙
• 白麻油     3大匙
• 2.葱花     50克
• 3.洋葱末     50克
• 4.色拉油     2大匙
• 外皮材料
• 1.中筋面粉     400克
• 2.滚水    250克

做法

1. 主锅加400克牛肉馅、盐1小匙、水5大匙，时间30秒/速度4   进行肉馅打水；再加酱油2大匙，时间15秒/速度4  继续搅打
   
2. 主锅加葱花50克、洋葱末50克、色拉油2大匙，时间30秒/速度4  搅拌调味料；这时肉馅处理好了，冷藏备用。
   
3. 主锅清洗干净后，把中筋粉400克、滚水250克放入主锅，时间30秒/速度4 进行混合，再时间1分钟/揉面键进行揉面；
   
4. 取出面团，盖上保鲜膜，放在室温下松弛20分钟；
   
5. 将面团搓成长条状，尽量粗细一致方便分割，面团分割成15份
   
6. 包陷，面皮黏合一圈后，回到原点封口。包好馅料后，放在室温下松弛约5分钟。用手掌轻轻压平。
   
7. 平底锅内加入约2大匙的色拉油，将馅饼放入锅内，用中火慢慢将馅饼2面煎至金黄色即可。
   
8. 趁热享用^_^
   

小贴士

• 为了增加滑润多汁口感，需在全瘦的牛肉馅内添加少许的肥肉，牛肥肉、猪肥肉即可