作者：茜媽幸福廚房
食材
- 高筋粉 150克
- 低筋粉 30克
- 牛奶 85克
- 全蛋液 18克
- 細砂糖 30克
- 鹽 2克
- 酵母 3克
- 黃油 15克
- 全蛋液（刷表面） 適量
做法
- 牛奶85克、全蛋液18克、酵母3克放入主鍋，1分鐘/速度3 ，融化酵母；
- 高筋粉150克、低筋粉30克、白糖30克、鹽2克加入主鍋，1分鐘/速度3混合均勻；然後3分鐘/揉面鍵；最後加常溫軟化的黃油15克，2分鐘/揉面鍵。
- 取出麵糰，進行基礎發酵。發酵至1.5倍到2倍大，手指粘麵粉垂直插入麵糰，插孔麵糰不回縮，發酵完畢；
- 發酵好的麵糰擠壓排氣，平均分割成6等份，滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
- 取出一個麵糰，擀成小圓餅，放上適量櫻桃醬（太要太多哦，否則烤時果醬變熱，容易流出來），像包包子一樣把口捏緊；
- 收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成直徑大約8厘米的小圓餅。用牙籤在中心點扎個標記；
- 用鋒利一點的刀平均切成四等份，中間留出位置。每個切口距離中心扎點1厘米，每個剪口距離盡量一樣。
- 再把每份中間切出同樣大小的口，同樣做到平均，勻稱，等距離。
- 全部整好形後，放入烤盤，中間隔開距離。放入烤箱發酵。發酵至1.5倍大，取出刷雞蛋液，中間可以撒上些許白芝麻點綴。
- 送入預熱好180度的烤箱中層，上下火175度，烤制15分鐘（大家根據自己家烤箱脾氣來設定時間，烤至麵包表面金黃即可）
- 酸酸甜甜的櫻桃果醬麵包出爐，超級美味！
小貼士
- 做這款麵包的櫻桃醬必須熬的非常濃稠，否醬在烤箱里遇熱，會流出來！