動物麵包

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 牛奶     155克
• 酵母    3克
• 雞蛋    30克
• 糖     25克
• 高粉    260克
• 鹽    1克
• 黃油     30克

做法

1. 將牛奶155克、酵母3克放入主鍋，1分鐘/速度3，融化酵母；
   
2. 除黃油外，其他材料放入主鍋，1分鐘/速度3，混合均勻；接下來是3分鐘/揉面鍵；
   
3. 放入黃油，3分鐘/揉面鍵；
   
4. 取出麵糰，蓋上保鮮膜，進第一次基礎發酵，發酵到1.5倍至2倍大；
   
5. 手指粘麵粉，插孔麵糰不回縮，不塌陷，「第一次發酵」完畢；
   
6. 發酵好的麵糰取出擠壓排氣，做出各種喜歡的造型後，進行30分鐘的「二次發酵」；
   
7. 小狗造型，發揮你的想像，小美幫你完成最枯燥的揉面工作，接下來就是享受創意的過程；
   
8. 「二次發酵」完成後，刷上全蛋液，送入預熱180度的烤箱中，上下火烤20分鐘。出爐，取出放晾網上晾涼。