食材
- 300 克 米
- 1000 克 水
- 50 克 干香菇, 泡軟
- 150 克 胡蘿蔔, 切塊
- 20 克 油
- 100 克 杏鮑菇, 切丁
- 20 克 毛豆仁
- ¼ 茶匙 鹽
- 1 茶匙 老抽
- 2 茶匙 生抽
- 35 克 新鮮九層塔, 只取葉子，切碎
- 3 – 6 滴 麻油
做法
- 將網鍋置入空主鍋，放入米秤重後，取出網鍋並放置在水龍頭下清洗，米留在網鍋內瀝干備用。
- 將水放入主鍋，置入網鍋，以18 分/100°C/速度 4蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，放置在溫暖地方再悶5分鐘。清空主鍋。
- 將香菇和胡蘿蔔放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將打成粗碎的食材刮至鍋底。
- 加入油，以5 分/120°C/速度小勺爆香。
- 加入杏鮑菇和毛豆仁，以5 分/100°C/速度小勺拌炒。
- 加入鹽，老抽，生抽和新鮮九層塔，以2 分/100°C/速度小勺拌炒。滴入麻油，倒出材料並與煮好的飯攪拌均勻， 填入一飯碗中，用湯匙壓緊實，再倒扣在一平盤上，立即享用。