食材
- 300 克 米
- 1000 克 水
- 50 克 干香菇, 泡软
- 150 克 胡萝卜, 切块
- 20 克 油
- 100 克 杏鲍菇, 切丁
- 20 克 毛豆仁
- ¼ 茶匙 盐
- 1 茶匙 老抽
- 2 茶匙 生抽
- 35 克 新鲜九层塔, 只取叶子，切碎
- 3 – 6 滴 麻油
做法
- 将网锅置入空主锅，放入米秤重后，取出网锅并放置在水龙头下清洗，米留在网锅内沥干备用。
- 将水放入主锅，置入网锅，以18 分/100°C/速度 4蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，放置在温暖地方再闷5分钟。清空主锅。
- 将香菇和胡萝卜放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将打成粗碎的食材刮至锅底。
- 加入油，以5 分/120°C/速度小勺爆香。
- 加入杏鲍菇和毛豆仁，以5 分/100°C/速度小勺拌炒。
- 加入盐，老抽，生抽和新鲜九层塔，以2 分/100°C/速度小勺拌炒。滴入麻油，倒出材料并与煮好的饭搅拌均匀， 填入一饭碗中，用汤匙压紧实，再倒扣在一平盘上，立即享用。