作者：茜媽幸福廚房
食材
- 雞蛋液 250克
- 細砂糖 80克
- 低筋粉 80克
- 速溶咖啡粉 2勺
- 開水 1勺
做法
- 2勺咖啡加1勺開水攪拌融化咖啡，放涼待用
- 插入蝴蝶棒，將雞蛋液250克、白砂糖80克放主鍋，設定「10分鐘/45度/速度4」打發；
- 然後設定3分30秒/速度4，不加溫度打發
- 再設定「1分30秒/速度4」打發時，從孔內緩緩加入咖啡水；
- 均勻撒入80克低筋麵粉，一小撮鹽，設定「4秒/速度3 」攪拌；取出蝴蝶棒，然後用刮刀棒輕輕順一個方向轉幾次，把鍋邊上的粉刮到蛋糕糊中，倒入模具內
- 烤箱提前預熱到170度，烤28分鐘（時間根據自己家烤箱來判斷）烤好的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上。
小貼士
- 判斷蛋糕是否烤熟的方法：用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了哦！