胡蘿蔔排包

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 高筋粉     210克
• 全麥粉    40克
• 糖     10克
• 鹽     2.5克
• 奶粉     5克
• 胡蘿蔔    150克
• 蜂蜜     25克
• 水     25克
• 全蛋液    25克
• 酵母      3克
• 黃油     20克
• 杏仁     18粒
• 巧克力     適量

做法

1. 1. 胡蘿蔔切成小塊放入主鍋，5秒鐘/速度6，切碎；清空主鍋。
      
   2. 加水15克—20克（因為麵粉吸水性、胡蘿蔔含水量不同，注意觀察麵糰軟硬度，可恰當增減水）、酵母、糖，40秒/速度2，混合均勻；
      

除黃油外，將其它材料全部倒入主鍋，1分鐘/速度3，混合均勻；

• 2分30秒/揉面鍵；
  
• 加入黃油，2分鐘/揉面鍵，取出麵糰，蓋上保鮮膜發酵；
  
• 發酵至1.5倍大，第一次發酵完成；
  
• 分割9個小麵糰、每個小麵糰為36克，把9個小麵糰整成圓型，整齊的放入模具，蓋上保鮮膜進行二發！
  
• 二發至2倍大
  
• 噴水、插杏仁、撒粉
  
• 放入預熱至180度的烤箱，上下火約烤18分鐘（表面金黃即可），各家烤箱溫度不同，烤的時間自己掌握；
  
• 等烤好的麵包冷卻後，融化黑巧克力，用黑巧克力畫上自己喜歡的表情^_^
  
• 萌萌的胡蘿蔔排包大功告成啦～
  

小貼士

• 按照這個配方大概會多出來180克麵糰，可以分成90克/份，分成2份，整成橄欖形，噴水、割包、把黃油擠在割包口，灑少許砂糖裝飾，就成胡蘿蔔砂糖包^_^