胡萝卜排包

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 高筋粉     210克
• 全麦粉    40克
• 糖     10克
• 盐     2.5克
• 奶粉     5克
• 胡萝卜    150克
• 蜂蜜     25克
• 水     25克
• 全蛋液    25克
• 酵母      3克
• 黄油     20克
• 杏仁     18粒
• 巧克力     适量

做法

1. 1. 胡萝卜切成小块放入主锅，5秒钟/速度6，切碎；清空主锅。
      
   2. 加水15克—20克（因为面粉吸水性、胡萝卜含水量不同，注意观察面团软硬度，可恰当增减水）、酵母、糖，40秒/速度2，混合均匀；
      

除黄油外，将其它材料全部倒入主锅，1分钟/速度3，混合均匀；

• 2分30秒/揉面键；
  
• 加入黄油，2分钟/揉面键，取出面团，盖上保鲜膜发酵；
  
• 发酵至1.5倍大，第一次发酵完成；
  
• 分割9个小面团、每个小面团为36克，把9个小面团整成圆型，整齐的放入模具，盖上保鲜膜进行二发！
  
• 二发至2倍大
  
• 喷水、插杏仁、撒粉
  
• 放入预热至180度的烤箱，上下火约烤18分钟（表面金黄即可），各家烤箱温度不同，烤的时间自己掌握；
  
• 等烤好的面包冷却后，融化黑巧克力，用黑巧克力画上自己喜欢的表情^_^
  
• 萌萌的胡萝卜排包大功告成啦～
  

小贴士

• 按照这个配方大概会多出来180克面团，可以分成90克/份，分成2份，整成橄榄形，喷水、割包、把黄油挤在割包口，洒少许砂糖装饰，就成胡萝卜砂糖包^_^