作者：茜媽幸福廚房
食材
- 包子皮材料
- 中筋粉 500克
- 水 250克
- 糖 5克
- 酵母 5克
- 油 5克
- 鹽 1/4茶匙
- 內餡材料
- 豬肉餡 300克
- 鹽 1/2茶匙
- 水 4大匙
- 醬油 3大匙
- 米酒 1/4小匙
- 細砂糖 1/4小匙
- 五香粉 1/8小匙
- 白鬍椒粉 1/2小匙
- 白麻油 2大匙
- 蔥 5根
做法
- 先內餡調製，主鍋加入300克肉餡、鹽1/2茶匙、水4大匙，設置時間1分鐘/速度2（反轉），進行肉餡打水
- 接下來加調味料：醬油3大匙、米酒1/4小匙、細砂糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、白鬍椒1/2小匙，以1分鐘/速度2（反轉）混合；
- 加白麻油2大匙，15秒/速度2（反轉）；
- 取出調製好的肉餡，冷藏15分鐘備用；此時可以用小美的饅頭菜譜進行揉面｛碎碎念念：包肉包子，菜譜里的糖跳過（不放），或者只放5克糖｝
- 將蔥花拌入剛剛冷藏的肉餡中，用筷子輕輕拌勻即可。
- 餡料的量和包子的皮的量是1:1，過多或過少都不適宜；擀皮，擀成中間厚周圍薄的麵皮；
- 左手拇指壓住餡料，用右手將包子皮邊緣稍微提高；可利用左手頂住麵皮邊緣，右手再順勢向前將麵皮一褶一褶地黏合；
- 漂亮不^_^
- 主鍋加600克水，加熱到70度，關閉小美；再把蒸鍋架在上面發酵30分鐘～40分鐘；
- 蒸制：發酵結束後，設置 20分鐘/Varoma/速度1
- 熱氣騰騰的包子出鍋，是不是勾人食慾呀^_^
