作者：茜妈幸福厨房
食材
- 包子皮材料
- 中筋粉 500克
- 水 250克
- 糖 5克
- 酵母 5克
- 油 5克
- 盐 1/4茶匙
- 内馅材料
- 猪肉馅 300克
- 盐 1/2茶匙
- 水 4大匙
- 酱油 3大匙
- 米酒 1/4小匙
- 细砂糖 1/4小匙
- 五香粉 1/8小匙
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 白麻油 2大匙
- 葱 5根
做法
- 先内馅调制，主锅加入300克肉馅、盐1/2茶匙、水4大匙，设置时间1分钟/速度2（反转），进行肉馅打水
- 接下来加调味料：酱油3大匙、米酒1/4小匙、细砂糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、白胡椒1/2小匙，以1分钟/速度2（反转）混合；
- 加白麻油2大匙，15秒/速度2（反转）；
- 取出调制好的肉馅，冷藏15分钟备用；此时可以用小美的馒头菜谱进行揉面｛碎碎念念：包肉包子，菜谱里的糖跳过（不放），或者只放5克糖｝
- 将葱花拌入刚刚冷藏的肉馅中，用筷子轻轻拌匀即可。
- 馅料的量和包子的皮的量是1:1，过多或过少都不适宜；擀皮，擀成中间厚周围薄的面皮；
- 左手拇指压住馅料，用右手将包子皮边缘稍微提高；可利用左手顶住面皮边缘，右手再顺势向前将面皮一褶一褶地黏合；
- 漂亮不^_^
- 主锅加600克水，加热到70度，关闭小美；再把蒸锅架在上面发酵30分钟～40分钟；
- 蒸制：发酵结束后，设置 20分钟/Varoma/速度1
- 热气腾腾的包子出锅，是不是勾人食欲呀^_^
