作者：茜媽幸福廚房
食材
- 麵包材料：
- 高粉 260克
- 雞蛋 30克
- 淡奶油 80克
- 水 70克
- 糖 25克
- 酵母 3克
- 黃油 30克
- 鹽 1克
- 椰蓉餡
- 黃油 50克
- 細砂糖 50克
- 雞蛋 50克
- 牛奶 50克
- 椰蓉 100克
做法
- 將水70克、淡奶油80克、酵母3克放入主鍋，1分鐘/速度3，融化酵母；
- 麵包材料中除了黃油外，其他材料放入主鍋，30秒/速度3，混合均勻；接下來2分鐘30秒揉面鍵；
- 加入黃油，2分鐘/揉面鍵；
- 將美善品主鍋倒扣，轉下底座，麵糰自然掉落方便取出麵糰；
- 用麵包刮板將底部的麵糰輕輕刮乾淨；
- 此時麵糰已經到出膜狀態，揉好的麵糰應該是這樣的效果，軟有筋度但也並不粘手；
- 稍作整理，放進大碗包保鮮膜。發酵至兩倍大，大約一小時；
- 趁着麵糰發酵的過程，做好椰蓉餡，主鍋加軟化後的黃油、細砂糖、打散的雞蛋液、椰蓉和牛奶，30秒/速度4，攪拌均勻，做好的椰蓉平均分成10份備用；
- 把發酵好的麵糰進行排氣，然後平均分成10份，揉圓，鬆弛15分鐘；
- 取一份麵糰擀開成圓形，包入一份椰蓉餡，收口處捏緊；
- 把包好椰蓉餡的麵糰擀開成橢圓形；
- 然後縱向對摺一次；
- 再橫向對摺一次；
- 用刀切開，底部留1.5—2厘米不要切斷；
- 將切面翻轉向上，整好形狀
- 全部整形完成後，最後發酵至兩倍大，刷上全蛋液，烤箱預熱，180度20分鐘至上色均勻即可；
- 出爐～～
