食材
- 30 克 油
- 100 克 干香菇, 水發後瀝干，切絲
- 100 克 胡蘿蔔, 去皮切絲
- 200 克 捲心菜, 切絲
- 150 克 杏鮑菇, 切絲
- 50 克 醬油膏
- 10 克 烏醋
- 1 茶匙 鹽
- 2 小撮 白鬍椒粉
- 1 茶匙 糖
- 400 克 水, 可依情況調整水量
- 300 克 米粉, 台灣米粉，沖洗後靜置一段時間會變軟，再剪成2-3段
- 60 克 芹菜, 切末
做法
- 將油、香菇、胡蘿蔔放入主鍋，以5 分/Varoma/速度小勺爆香。
- 加入捲心菜、杏鮑菇，以7 分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 加入醬油膏、烏醋、鹽、白鬍椒粉和糖，以2 分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 加入水，米粉平均放入鍋中，以7 分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 放入芹菜，以1 分/Varoma/速度小勺拌炒，夾出炒米粉盛入大盤中，將醬汁和米粉攪拌均勻至充分上色後，立即享用。
小貼士
- 步驟4的水量需依實際購買之米粉特性做調整，因米粉品牌不同，吸水度有所差異，可斟酌調整水量。