食材
- 30 克 油
- 100 克 干香菇, 水发后沥干，切丝
- 100 克 胡萝卜, 去皮切丝
- 200 克 卷心菜, 切丝
- 150 克 杏鲍菇, 切丝
- 50 克 酱油膏
- 10 克 乌醋
- 1 茶匙 盐
- 2 小撮 白胡椒粉
- 1 茶匙 糖
- 400 克 水, 可依情况调整水量
- 300 克 米粉, 台湾米粉，冲洗后静置一段时间会变软，再剪成2-3段
- 60 克 芹菜, 切末
做法
- 将油、香菇、胡萝卜放入主锅，以5 分/Varoma/速度小勺爆香。
- 加入卷心菜、杏鲍菇，以7 分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 加入酱油膏、乌醋、盐、白胡椒粉和糖，以2 分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 加入水，米粉平均放入锅中，以7 分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 放入芹菜，以1 分/Varoma/速度小勺拌炒，夹出炒米粉盛入大盘中，将酱汁和米粉搅拌均匀至充分上色后，立即享用。
小贴士
- 步骤4的水量需依实际购买之米粉特性做调整，因米粉品牌不同，吸水度有所差异，可斟酌调整水量。