作者：茜媽幸福廚房
食材
- 高筋粉（法式T65） 500克
- 酵母 4克
- 水 330克
- 鹽 1.5茶匙
- 培根 6片
- 現磨黑胡椒 少許
做法
- 綠色菜譜第292頁「法國長棍麵包」，跟着芯片引導操作到第2步，基礎醒發後，將麵糰放在撒了麵粉的檯面，用長刀子將麵糰分割成6等份；
- 輕輕地擀平並鬆鬆地捲成圓柱狀，靜置在撒了麵粉的檯面上。在麵糰卷上撒上一些粉，用保鮮膜覆蓋，靜置約20分鐘；
- 用手掌按壓麵糰成橄欖形，使麵糰光滑一面朝下，並在麵糰上撒現磨黑胡椒粉、再鋪上一片培根（若培根大小超過麵糰大小，則需輕輕抻拉麵團增大其表積）；
- 將麵糰邊緣一點一點地向內捲入，進而將整個麵糰捲起（儘可能不留縫隙地卷麵糰）；
- 用手指尖捏接合處，使接合處黏合；
- 麵糰接合處朝下，將麵糰擺放在烤盤上。把剪刀以45度方向插入面身，剪切麵糰，並使切好的部分交錯排列開來；
- 已成形的麵糰，最後醒發到原來的1.5倍；表面噴撒水霧，使麵糰保持濕潤狀態。將烤箱預熱至230度，烤制20分鐘；
- 之後放在冷卻架上涼涼。
