作者：茜妈幸福厨房
食材
- 全蛋 170克
- 蛋黄 30克
- 冰糖粉 85克（根据口味可以从85克～110克，看喜好调整甜度）
- 盐 2克
- 黄油 140克
- 低筋粉 130克
- 黑芝麻 10克
做法
- 主锅放入140克无盐黄油；
- 设置5分钟/55度/速度小勺，融化黄油；
- 在融化的黄油中加入冰糖粉85克、盐2克，设置1分钟/速度3，搅拌至冰糖粉溶解；
- 大概等待5分钟冷却主锅，降到37度以下，显示温度的地方无温度显示，如图；
- 再加全蛋170克、蛋黄30克，设置时间1分钟/速度4，搅拌至蛋液和黄油均匀；
- 130克低筋面粉提前称好，再将低筋面粉筛入主锅（粉筛的目的是防上面粉结块出小疙瘩），1分钟/速度4搅拌均匀；
- 加入黑芝麻，30秒/速度4拌匀；
- 面糊的状态呢，有点像半融化的冰淇淋；此时美善品的工作完成，接下来是蛋卷模的任务喽！
- 比较需要注意下的是蛋卷的制作：首先要预热下蛋卷模，热的程度呢，大约手放在10cm高度能觉得热乎乎的。而且蛋卷面糊倒上去压好会哧哧冒白气，是比较合适的温度。在预热好之后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作或者烤糊。挖一小勺面糊到蛋卷模的中间，面糊的多少，决定蛋卷的大小，如果少了蛋卷小小的，层次不好，太大了就好从蛋卷模的旁边挤出来，所以掌握合适的面糊程度也很重要哦。
- 放入面糊后迅速合上蛋卷模，热气会哧哧的冒出来，合上后，原地烘烤一下，大约20-30秒，然后翻面继续烘一下。
- 卷起，用筷子夹着卷，这样可以不用带手套。两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端迅速轻轻卷起
- 继续…卷动
- 坚持…
- 完成，调整形状…做好的蛋卷要放透气位置放冷才脆哈
- 最后祝你做出儿时的味道！
