千層蔓越莓麵包

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 麵糰
• 高筋麵粉     300克
• 酸奶     95克
• 牛奶     50克
• 全蛋液     35克
• 砂糖     40克
• 酵母    4克
• 鹽     2克
• 玉米油    10克
• 餡料
• 蔓越莓    適量
• 煉乳      適量
• 表面裝飾
• 蛋液     適量

做法

1. 將麵糰中除了鹽和油以外的所有材料放入美善品主鍋，30秒/速度3  逐漸增到速度6；
   
2. 揉面：3分鐘/揉面鍵
   
3. 加入油和鹽，3分鐘/揉面鍵，再次揉面；
   
4. 基礎發酵：蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
   
5. 將麵糰擀開成方形薄片；
   
6. 抹上一層煉乳；
   
7. 撒上蔓越莓干；
   
8. 切成四片；
   
9. 疊起；
   
10. 切開六等份；
    
11. 在八寸方模上塗上薄薄的玉米油， 再把麵包片排列放入八寸方模，進行二次發酵至1.5倍～2倍大；表面刷上蛋液；
    
12. 烤箱預熱後，上下火170度烤23分鐘；
    
13. 可以開吃啦！