千层蔓越莓面包

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 面团
• 高筋面粉     300克
• 酸奶     95克
• 牛奶     50克
• 全蛋液     35克
• 砂糖     40克
• 酵母    4克
• 盐     2克
• 玉米油    10克
• 馅料
• 蔓越莓    适量
• 炼乳      适量
• 表面装饰
• 蛋液     适量

做法

1. 将面团中除了盐和油以外的所有材料放入美善品主锅，30秒/速度3  逐渐增到速度6；
   
2. 揉面：3分钟/揉面键
   
3. 加入油和盐，3分钟/揉面键，再次揉面；
   
4. 基础发酵：盖上保鲜膜，发酵至2倍大；
   
5. 将面团擀开成方形薄片；
   
6. 抹上一层炼乳；
   
7. 撒上蔓越莓干；
   
8. 切成四片；
   
9. 叠起；
   
10. 切开六等份；
    
11. 在八寸方模上涂上薄薄的玉米油， 再把面包片排列放入八寸方模，进行二次发酵至1.5倍～2倍大；表面刷上蛋液；
    
12. 烤箱预热后，上下火170度烤23分钟；
    
13. 可以开吃啦！