荔湾艇仔粥

食材

  • 1400 克 水
  • 150 克 米, 洗淨
  • 3 粒 干贝, 泡发,拍碎
  • ½ 茶匙 白胡椒粉
  • 2 茶匙 盐
  • 1 汤匙 麻油
  • 50 克 炸猪皮, 泡发,切条
  • 85 克 新鲜鱿鱼须, 切段(5厘米)
  • 5 克 姜, 切丝
  • 120 克 鱼排, 切片 或任何白鱼片(厚约3毫米),洗净
  • 15 克 葱, 切成葱花
  • 50 克 熟花生
  • ½ 条 油条, 切小块

做法

  1. 将水、米和干贝放入主锅,以35 分/100°C/速度 2烹煮,煮成粥底。
  2. 加入白胡椒粉、盐和麻油,以5 秒/100°C/速度 3搅拌,调味粥底。
  3. 加入炸猪皮和鱿鱼须,以3 分/100°C/速度 1烹煮。
  4. 加入姜和鱼片,以15 秒/100°C/速度 1烹煮。盛入碗中,上桌前放入葱花、熟花生和油条,趁热享用。

小贴士

  • 若想拥有更加丰富的艇仔粥:可在步骤4加入50克虾仁,及上桌前再加入叉烧丝和蛋丝。
早餐

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