食材
- 1400 克 水
- 150 克 米, 洗淨
- 3 粒 干贝, 泡发，拍碎
- ½ 茶匙 白胡椒粉
- 2 茶匙 盐
- 1 汤匙 麻油
- 50 克 炸猪皮, 泡发，切条
- 85 克 新鲜鱿鱼须, 切段(5厘米)
- 5 克 姜, 切丝
- 120 克 鱼排, 切片 或任何白鱼片(厚约3毫米)，洗净
- 15 克 葱, 切成葱花
- 50 克 熟花生
- ½ 条 油条, 切小块
做法
- 将水、米和干贝放入主锅，以35 分/100°C/速度 2烹煮，煮成粥底。
- 加入白胡椒粉、盐和麻油，以5 秒/100°C/速度 3搅拌，调味粥底。
- 加入炸猪皮和鱿鱼须，以3 分/100°C/速度 1烹煮。
- 加入姜和鱼片，以15 秒/100°C/速度 1烹煮。盛入碗中，上桌前放入葱花、熟花生和油条，趁热享用。
小贴士
- 若想拥有更加丰富的艇仔粥：可在步骤4加入50克虾仁，及上桌前再加入叉烧丝和蛋丝。