絞牛肉

作者:茜媽幸福廚房

食材

  • 牛肉(不帶筋) 300克

做法

  1. 為了讓絞肉均勻,我們需要把牛肉分割成大小一致的牛肉塊(約每塊大小3厘米),放冰箱冷凍60分鐘以上,讓它變硬狀態;
  2. 每次放入的牛肉塊建議不要超過300克;
  3. 讓絞出的牛肉有顆粒感,建議用機器的Turbo功能;
  4. 選擇Turbo的2秒/1次,是圖上的牛肉粒大小;
  5. Turbo2秒1次後,打開蓋子,利用軟刮刀將主鍋壁上的牛肉粒刮至主鍋底;
  6. 圖上是Turbo 2秒,3次的大小!根據自己肉質老嫩程度,選擇Turbo 2秒是2次還是3次,但按照這個量不會超過6秒鐘!
  7. 接下來發揮你的想像,把牛肉糜做成各種美食!
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