食材
- 80 克 洋葱, 切块
- 120 克 京葱, 切段
- 40 克 特级初榨橄榄油
- 600 克 综合蔬菜 (如:马铃薯、胡萝卜、西葫芦、西芹、番茄、甜菜叶、熟豆类、南瓜)，切块
- 1000 克 水
- 2 块 蔬菜高汤块
或 2 满茶匙 蔬菜高汤酱 - 1 茶匙 盐
- 120 克 细圆通心粉 或其他圆短意大利面
- 6 茶匙 特级初榨橄榄油
- 6 片 新鲜罗勒叶
- 6 – 18 茶匙 帕玛森乳酪粉(Parmesan cheese)
做法
- 将洋葱和京葱放入主锅，以5 秒/速度 7切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入特级初榨橄榄油 ，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入综合蔬菜 ，以6-10 秒/速度 4切碎。
- 加入水和蔬菜高汤块 ，以15 分/100°C/反转/速度 1烹煮。
- 加入盐和细圆通心粉 ，以依包装指示选择时间/100°C/反转/速度 1烹煮， 盛盘后，在汤上淋上少许特级初榨橄榄油，撒上罗勒叶与帕玛森乳酪粉，趁热享用。
小贴士
- 这是一道非常适合消耗家里剩余蔬菜的料理。
- 可以利用60克的米来取代通心粉，需依照米的包装上所指示的烹煮时间来做调整。
- 如果汤中不加入米或是通心粉，可以在步骤4中减少水量至700克并延长烹煮时间至8分钟，省略步骤5，撒上特级初榨橄榄油、罗勒叶碎和帕玛森乳酪粉后即可趁热享用。