作者：美善品小敏
食材
（菠萝皮）
- 细砂糖 75g
- 黄油 50g
- 奶粉 1/2茶匙
- 全蛋 50g
- 低粉 140g
（面包体）
- 高粉 250g
- 糖 45g
- 盐 1/2茶匙
- 奶粉 10g
- 全蛋 25g
- 酵母 5g
- 黄油 25g
- 水 125g（可换等量牛奶）
步骤
- 1.水+鸡蛋+糖+酵母，1分钟/37度/速度3混合；
- 加入高粉+奶粉30秒/速度3-6混合，加盐2分钟/揉面，加黄油，4分钟/揉面，手抹油，下刀头取出面团，放在干净的容器里蒙上保鲜膜一次发酵40分钟；
- 制作菠萝皮：糖+奶粉+黄油入主锅7秒/速度4混合，速度3.5分三次加入全蛋，混合均匀，放一边静置；
- 15分钟后，将称量好的低粉筛入”3″，20 秒/速度3混合，放一边静置；
- 分割面团45g/个，搓圆松弛
- 分割菠萝皮20g/个
- 用面团按压菠萝皮，沾手粉将菠萝皮包裹住面团，一边收缩一边包裹，沾砂糖，码在烤盘上；
- 切割花纹：菠萝网纹/贝壳纹
- 二次发酵40分钟；
- 200度预热烤箱；
- 上火200度下火190度15分钟(具体视各自烤箱定)。