作者：茜媽幸福廚房
食材
- 高筋麵粉 300克
- 南瓜泥 150克
- 乾酵母 4克
- 鹽 1克
- 雞蛋 1個
- 蜂蜜 20克
- 牛奶 30克
- 無鹽黃油 30克
- 肉鬆 適量
- 色拉醬 適量
做法
- 南瓜蒸熟，去皮取肉攪拌成泥，備用。（每個南瓜的含水量不同）首先溶化酵母，將南瓜泥 、乾酵母 、蜂蜜 、牛奶 （因為南瓜的含水量不同，如果你的南瓜含水量大，請不要一次性加入全部牛奶，先加50%，然後酌情添加）放入主鍋，1分鐘/速度3，若是冬天需要37度激活。
- 再加入高筋麵粉、雞蛋、鹽，1分鐘/速度3 混合均勻；
- 3分鐘/揉面鍵，觀察麵糰是否起筋度；加入黃油，2分鐘/揉面鍵；
- 基礎發酵。發酵至2倍大，發酵好的麵糰，手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。將麵糰平均分成10份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘；
- 取一個麵糰用手壓扁，從中間往上擀，再從中間往下擀。在上面擠上色拉醬，鋪上肉鬆。
- 然後捲起來，收口朝下捏緊。二發至兩倍大後，烤箱預熱180度15分鐘。
- 烤好的麵包拿出來冷卻，然後在表面塗上色拉醬。將肉鬆倒入一個大盒子里，然後把麵包放進去滾一滾沾滿肉鬆就好啦！
- 剛做好的肉鬆麵包不要立刻吃，放幾個小時讓肉鬆和沙拉醬融合，味道更好哦！
