泰式酸辣海鲜汤

食材

• 2 支 新鲜香茅 ，取白色部分，切段后用刀背拍过
• 5 克 南姜 ，切片
• 2 片 新鲜柠檬叶
• 2 个 新鲜红辣椒 ，切段
• 50 克 冬阴功酱
• 500 克 水
• 100 克 椰浆
• 1 汤匙 鱼露
• 1 汤匙 青柠汁
• 2 汤匙 料酒
• 100 克 蟹味菇
• 200 克 新鲜的虾 ，洗净，剪去须脚
• 200 克 白鱼排 ，切片

做法

1. 将新鲜香茅、南姜、新鲜柠檬叶、新鲜红辣椒、冬阴功酱、水、椰浆、鱼露和青柠汁，以20 分/100°C/速度 1烹煮。
2. 加入料酒、蟹味菇、虾和白鱼片，以5 分/100°C/反转/速度小勺烹煮，趁热享用。