一鍋三菜：紅燒豬腳+蒜蓉粉絲蒸蝦+蒜蓉茄子

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 紅燒豬腳材料：
• 豬腳     1000克（切小塊後熱水汆燙，洗凈備用）
• 油     20克
• 姜     10克，切片
• 蔥段     30克
• 冰糖    20克
• 老抽    15克
• 生抽    50克
• 啤酒    330ML
• 角     2隻
• 香葉    2片
• 蒜蓉醬汁材料
• 蒜頭    70克
• 油     40克
• 生抽    40克
• 糖     20克
• 米酒     20克
• 白鬍椒粉    1/4茶匙
• 粉絲蒸大蝦材料：
• 粉絲     200克～250克（溫水，浸泡用）
• 蝦仁     200克～250克（去腸泥）
• 蒸茄子：
• 茄子     4根

做法

1. 先做蒜蓉醬汁：將蒜頭和油放入主鍋，以4秒/速度6  切碎；再以3分/120度/速度小勺 爆香；加入白鬍椒粉、糖、生抽、料酒，以4分/120度/速度小勺  爆香，倒出備用，清空主鍋（不必洗）。等等這個醬汁就可以用在蒸粉絲蝦和茄子上哦！
   
2. 將油、薑片和蔥段放入主鍋，以3分/120度/速度1  爆香；加入豬腳、冰糖、老抽、生抽、啤酒、八角、香葉，以40分鐘/110度/反轉/速度小勺烹煮；
   （如果上面不蒸菜，就紅燒豬腳，那這裡可以直接設置60分鐘，其他不變；）
   
3. 此時取下小量杯，將已經準備好菜的2層蒸鍋架上主鍋，再設置20分鐘/Varoma/反轉/速度小勺；（上面可以蒸自己喜歡的菜）
   
4. 茄子拌上適量蒜蓉醬汁；
   
5. 蒜蓉粉絲蒸大蝦上撒上蔥花；
   
6. 豬腳出鍋裝盤，60分鐘完美搞定一鍋三菜^_^
   

小貼士

• 關於豬腳，還是要視狀態調整時間哦