南瓜豆沙饅頭

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 南瓜泥    300克
• 麵粉    500克
• 乾酵母粉    5克
• 糖     10克
• 油    10克
• 鹽 1     /4茶匙
• 紅豆沙 3   20克

做法

1. 將300克南瓜泥（冷）、乾酵母粉、糖和油放入主鍋，以2分/37度/速度3  加溫；（叮嚀一下：剛蒸好的南瓜泥一定要冷卻到40度以下才能用，如果剛蒸好南瓜泥直接用會把酵母燙死）
   
2. 加入麵粉，以30秒/速度3-6漸速混合。加入鹽，以2分/揉面；
   
3. 取出麵糰，平均分成16個小麵糰，包上豆沙餡（每個豆沙餡是20克），整成自己想要的造型，放入蒸鍋組內，將蒸鍋放置溫暖密閉空間內發酵之1.5倍大；
   
4. 將600克冷水放入主鍋中，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度小勺蒸煮。取下蒸鍋組，取出饅頭，趁熱享用。