作者：茜媽幸福廚房
食材
- 麵粉（中粉） 320克
- 紅糖 100克
- 白糖 20克
- 乾酵母粉 4克
- 水 250克
- 雞蛋 1顆
- 活底蛋糕模 8寸
做法
- 紅糖100克、白糖20克加入水250克，用5分鐘/100度/速度2 ；
- 等待主鍋冷卻到37度以下（溫度太高，會把酵母燙死）；
- 在糖水中直接放入1顆雞蛋、酵母，1分鐘/37度/速度3 混合均勻；
- 再加粉，30秒/速度3-6 漸速混合均勻；
- 8寸模具底部、側面抹油，倒入麵糊，加蓋在溫暖處發酵到模具8分滿；
- 發酵完成後表面裝飾：可以用紅棗、蔓越莓、葡萄乾、枸杞之類的，當然也可以不裝飾；模具上蓋保鮮膜；
- 為了確保蒸鍋內的孔保持通暢，用一次性筷子放👇
- 主鍋內加入650克水，50分鐘/Varoma/速度小勺 ，悶3-5分鐘；
- 晾涼後，沿模具邊上刮一圈，這樣可以完美脫模；
- 敬請享用美味的「紅糖發糕」～～
小貼士
- 切勿發酵過度，否則必塌