作者：茜妈幸福厨房
食材
- 面粉（中粉） 320克
- 红糖 100克
- 白糖 20克
- 干酵母粉 4克
- 水 250克
- 鸡蛋 1颗
- 活底蛋糕模 8寸
做法
- 红糖100克、白糖20克加入水250克，用5分钟/100度/速度2 ；
- 等待主锅冷却到37度以下（温度太高，会把酵母烫死）；
- 在糖水中直接放入1颗鸡蛋、酵母，1分钟/37度/速度3 混合均匀；
- 再加粉，30秒/速度3-6 渐速混合均匀；
- 8寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖在温暖处发酵到模具8分满；
- 发酵完成后表面装饰：可以用红枣、蔓越莓、葡萄干、枸杞之类的，当然也可以不装饰；模具上盖保鲜膜；
- 为了确保蒸锅内的孔保持通畅，用一次性筷子放👇
- 主锅内加入650克水，50分钟/Varoma/速度小勺 ，闷3-5分钟；
- 晾凉后，沿模具边上刮一圈，这样可以完美脱模；
- 敬请享用美味的“红糖发糕”～～
小贴士
- 切勿发酵过度，否则必塌