韭菜盒子

作者：茜媽幸福廚房

食材

主鍋放145克水，設定5分鐘/90度/速度小勺，加熱；接着加250克麵粉，30秒/速度3逐漸增加到速度6，混合均勻；
設置2分鐘/揉面鍵；取出麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘；
韭菜洗凈控干水份！最好提前兩個小時洗好，散開晾乾，盡量讓韭菜葉上沒有水分！再切碎備用。加入玉米油輕輕翻拌均勻，不可過度攪拌，讓每片韭菜都被油裹住，這樣韭菜才不會出太多湯汁。放入十三香，鹽，加入適量蝦皮，再加入事先炒好切碎塊的雞蛋，翻拌均勻。
麵糰搓成長條，切成均勻大小的小劑子；取一個小劑子擀成大些的圓餅皮，放入韭菜雞蛋餡；
兩邊合上對齊，捏緊捏實，捏出花邊；
平底鍋加熱放少量油，燒至油熱，依次放入韭菜盒子。底部烙變色後，翻面繼續烙，一會兒再翻過來烙制，多翻幾次，隨時觀察，熟了就好；
開吃～～