作者：茜妈幸福厨房
食材
- 面粉（中粉） 250克
- 水 145克
- 韭菜 200克
- 虾皮 20克
- 鸡蛋 3个
- 食用油、十三香、盐
做法
- 主锅放145克水，设定5分钟/90度/速度小勺，加热；接着加250克面粉，30秒/速度3逐渐增加到速度6，混合均匀；
- 设置2分钟/揉面键；取出面团，盖上保鲜膜静置20分钟；
- 韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！再切碎备用。加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁。放入十三香，盐，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀。
- 面团搓成长条，切成均匀大小的小剂子；取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅；
- 两边合上对齐，捏紧捏实，捏出花边；
- 平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子。底部烙变色后，翻面继续烙，一会儿再翻过来烙制，多翻几次，随时观察，熟了就好；
- 开吃～～
