泰式甜辣醬

食材

• 200 克 水
• 2 根 新鮮紅辣椒, 中等辣度，去蒂，切段
• 20 克 檸檬汁
• 100 克 醋
• 80 克 糖
• 1 湯匙 澱粉
• 1 湯匙 水

做法

1. 將水、新鮮紅辣椒、檸檬汁、醋和糖放入主鍋，以5 秒/速度 9切碎，再以5 分/100°C/速度 1烹煮。
2. 取一個碗，在碗中將澱粉和水勾兌成水澱粉液。
3. 設定美善品，以1 分/速度 2攪拌，美善品運作同時，移除量杯，將勾兌好的水澱粉液倒在主鍋蓋孔邊緣，使其沿着主鍋蓋孔邊緣慢慢流下，用刮刀棒輔助將水澱粉液推入主鍋蓋孔中。
4. 以7 分/100°C/速度 1烹煮，直到醬汁變得濃稠，盛入密封罐中，靜置20分鐘放涼，立即享用或放入冰箱保存。