泰式甜辣酱

食材

• 200 克 水
• 2 根 新鲜红辣椒, 中等辣度，去蒂，切段
• 20 克 柠檬汁
• 100 克 醋
• 80 克 糖
• 1 汤匙 淀粉
• 1 汤匙 水

做法

1. 将水、新鲜红辣椒、柠檬汁、醋和糖放入主锅，以5 秒/速度 9切碎，再以5 分/100°C/速度 1烹煮。
2. 取一个碗，在碗中将淀粉和水勾兑成水淀粉液。
3. 设定美善品，以1 分/速度 2搅拌，美善品运作同时，移除量杯，将勾兑好的水淀粉液倒在主锅盖孔边缘，使其沿着主锅盖孔边缘慢慢流下，用刮刀棒辅助将水淀粉液推入主锅盖孔中。
4. 以7 分/100°C/速度 1烹煮，直到酱汁变得浓稠，盛入密封罐中，静置20分钟放凉，立即享用或放入冰箱保存。