作者：茜媽幸福廚房
食材
- 鹹蛋黃肉鬆餡材料
- 鹹蛋 14個
- 肉鬆 110克
- 糖 60克
- 色拉醬 45克
- 白芝麻 12克
- 油 45克
- 青團皮材料
- 小麥澱粉 60克
- 糯米粉（三象牌） 300克
- 氽水後新鮮艾草（擰乾） 100克
- 水 300克
- 食用鹼 6克
- 油 少許
做法
- 生的鹹蛋黃取蛋黃，噴些白酒去腥味，烤箱180度烤8到10分鐘；
- 鹹蛋黃、肉鬆、糖、油、色拉醬、白芝麻，所有材料放入主鍋，20秒/速度4攪拌均勻，取出後按平均分成20個，捏成餡芯；
- 新鮮的艾草，摘去腐葉，留取青葉嫩莖，洗凈，鍋中水燒開後加少許食用鹼保持翠綠顏色，艾草氽水後撈出來立馬放冷水裡；
- 氽水後的艾草擰乾，取其中的105克放進主鍋，再加300克的水，設置1分鐘/速度10 ；
- 再設6分鐘/100度/速度小勺加熱；
- 加入糯米粉、小麥澱粉，20秒/速度3-5混合，20秒/揉面鍵；
- 取出麵糰，搓長條，按每個35克分小劑子搓圓；
- 全部準備就緒，開始組裝^_^
- 開窩放入餡芯包裹好後搓圓；
- 包好後表面刷油；
- 蒸鍋底部抹油或者把青團放在小片烘焙紙上，水開蒸9分鐘。
- 綠綠的鬆軟的皮兒，帶有清淡艾草香氣，香糯可口～～
