作者：茜妈幸福厨房
食材
- 咸蛋黄肉松馅材料
- 咸蛋 14个
- 肉松 110克
- 糖 60克
- 色拉酱 45克
- 白芝麻 12克
- 油 45克
- 青团皮材料
- 小麦淀粉 60克
- 糯米粉（三象牌） 300克
- 氽水后新鲜艾草（拧干） 100克
- 水 300克
- 食用碱 6克
- 油 少许
做法
- 生的咸蛋黄取蛋黄，喷些白酒去腥味，烤箱180度烤8到10分钟；
- 咸蛋黄、肉松、糖、油、色拉酱、白芝麻，所有材料放入主锅，20秒/速度4搅拌均匀，取出后按平均分成20个，捏成馅芯；
- 新鲜的艾草，摘去腐叶，留取青叶嫩茎，洗净，锅中水烧开后加少许食用碱保持翠绿颜色，艾草氽水后捞出来立马放冷水里；
- 氽水后的艾草拧干，取其中的105克放进主锅，再加300克的水，设置1分钟/速度10 ；
- 再设6分钟/100度/速度小勺加热；
- 加入糯米粉、小麦淀粉，20秒/速度3-5混合，20秒/揉面键；
- 取出面团，搓长条，按每个35克分小剂子搓圆；
- 全部准备就绪，开始组装^_^
- 开窝放入馅芯包裹好后搓圆；
- 包好后表面刷油；
- 蒸锅底部抹油或者把青团放在小片烘焙纸上，水开蒸9分钟。
- 绿绿的松软的皮儿，带有清淡艾草香气，香糯可口～～
