香菇醬

食材

• 50 克 京蔥, 切段
• 50 克 蒜頭
• 50 克 干香菇, 水發後瀝干
• 50 克 油
• 200 克 豆瓣醬, 如：六月香
• 1 湯匙 老抽
• 100 克 水, 可依需求調整

做法

1. 將京蔥、蒜頭和香菇放入主鍋，以10 秒/速度 5切碎，用刮刀棒將鍋壁的食材刮至鍋底。
2. 加入油，以5 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入豆瓣醬、老抽和水，不需蓋上量杯，以10 分/Varoma/速度 1烹煮。立即享用或冷藏保存。

小貼士

• 水量可根據豆瓣醬的濃稠度適當添加，若豆瓣醬較稀，水分含量較高時，可減少水量的添加。
• 由於不同品牌的豆瓣醬的鹹淡程度不同，您可根據個人口味添加糖或者鹽調味。
• 此款醬料可以配涼拌菜或拌面。