食材
- 50 克 京葱, 切段
- 50 克 蒜头
- 50 克 干香菇, 水发后沥干
- 50 克 油
- 200 克 豆瓣酱, 如：六月香
- 1 汤匙 老抽
- 100 克 水, 可依需求调整
做法
- 将京葱、蒜头和香菇放入主锅，以10 秒/速度 5切碎，用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底。
- 加入油，以5 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入豆瓣酱、老抽和水，不需盖上量杯，以10 分/Varoma/速度 1烹煮。立即享用或冷藏保存。
小贴士
- 水量可根据豆瓣酱的浓稠度适当添加，若豆瓣酱较稀，水分含量较高时，可减少水量的添加。
- 由于不同品牌的豆瓣酱的咸淡程度不同，您可根据个人口味添加糖或者盐调味。
- 此款酱料可以配凉拌菜或拌面。