作者：茜媽幸福廚房
食材
- 南杏仁 50克（在溫水中浸泡至少4個小時以上，瀝去水分
- 水 200克
- 魚膠片 10克—15克（在冰水裡泡軟）
- 牛奶 250克
- 鮮奶油 150克
- 冰糖 30克
- 糖桂花 1茶匙
做法
- 將南杏仁和水放入，以3分／速度10 磨碎。將研磨好的杏仁汁倒入過濾袋，乾淨的雙手擠出杏仁汁；
- 將過濾後的南杏仁汁、魚膠片、牛奶、鮮奶油和冰糖放入主鍋，以15分／90℃／速度1 烹煮，製成杏仁混合液；
- 將杏仁混合液倒入平底方形容器中，靜置30分鐘以上，待涼涼後放入冰箱冷藏4小時以上；
- 用糖桂花淋在凝結後的杏仁豆腐上享用^_^
小貼士
- 如果你喜歡吃老一點，就放15克魚膠片，如果你喜歡吃嫩一點，就放10克魚膠片哦