和風醬

食材

• 40 克 日本清酒
• 25 克 檸檬汁, 現擠的
• 80 克 日式醬油
• 80 克 味醂
• 20 克 糖
• 1 湯匙 芝麻, 烤過

做法

1. 將日本清酒放入主鍋，以3 分/100°C/速度 1加熱，不需蓋上量杯。
2. 加入檸檬汁、日式醬油、味醂、糖和白芝麻，蓋上量杯，以3 分/100°C/速度 1烹煮。將和風醬倒入玻璃罐中，放涼後使用，或放入冰箱冷藏。

小貼士

• 適合用來當作日式揚物(炸品)的沾醬，或是涼麵的淋醬。
• 為達到最佳賞味，建議冰箱保存一個星期內食用完畢。