小米糕

作者：茜媽幸福廚房

食材

• 小米     30克
• 糯米    70克
• 全蛋液    250克（約5個雞蛋）
• 白砂糖    65克
• 玉米油   20克
• 牛奶    30克
• 三能   8寸模具 1個

做法

1. 小米、糯米放進主鍋，30秒/速度10 打磨成粉，如果覺得不細可以再加30秒/速度10  打磨，倒出備用，清空主鍋；
   
2. 磨好的米粉過篩，篩出來的渣渣就不要了；
   
3. 主鍋無油無水，插入蝴蝶棒，加入雞蛋、細砂糖，10分鐘/45度/速度4；再是5分鐘/速度4；
   
4. 倒入打磨好的粉、牛奶、油，5秒/速度3；混合，若有不勻刮刀稍微攪拌下；
   
5. 主鍋麵糊倒入模具，用用耐高溫保鮮模包好；
   
6. 注意細節：為了足夠水蒸氣可以上來，蒸盤下面要放一雙一次性筷子，可以架空8寸模具；
   
7. 主鍋放750克熱水，模具放入蒸鍋50分鐘/V/速度1；
   
8. 蒸好後倒扣在涼架上，等冷透後脫模；
   
9. 敬請享用～～