培根披薩

作者:茜媽幸福廚房

食材

  • 高筋麵粉    400克
  • 水     220克
  • 油     30克
  • 乾酵母    8克
  • 鹽     1茶匙

做法

  1. 在基本菜譜里找到披薩麵糰,按照芯片完成揉面程序;
  2. 取出麵糰整成圓形,放入塗有橄欖油的大碗里,蓋上保鮮膜,麵糰發酵至兩倍大;中間戳孔緩慢回縮就可;
  3. 發酵好的麵糰平均分成4份,整成圓形放在托盤上蓋好保鮮膜放入冰箱冷凍。冷凍好的麵糰單獨包裝好放回冰箱冷凍室等下次再用;取其中一個麵糰排氣後擀成適當大小,周邊稍厚的麵餅;
  4. 先給烤盤刷油,然後將披薩底放進去,再給披薩表面刷油,可以用手調整大小,外邊一圈比裏面厚。用叉子在麵餅上扎一些小孔,然後後靜置20分鐘;
  5. 在靜置好的麵餅上刷一層做好的披薩醬(上海菜譜上有「披薩醬」;
  6. 撒上培根、各種玉米雜糧;
  7. 撒一層馬蘇里拉芝土碎;
  8. 烤箱預熱230度,烤20—25分鐘;
  9. 出爐後趁熱食用~~

小貼士

  • 做好的麵糰如果直接用,分成4份後再餳20分鐘後就可以使用了。
  • 冰箱保存的麵糰解凍時最好放在冰箱冷藏室解凍後再使用。
  • 披薩需要高溫短時間烘烤,裏面的竅門大家還需要慢慢摸索。
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