培根披萨

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 高筋面粉    400克
• 水     220克
• 油     30克
• 干酵母    8克
• 盐     1茶匙

做法

1. 在基本菜谱里找到披萨面团，按照芯片完成揉面程序；
   
2. 取出面团整成圆形，放入涂有橄榄油的大碗里，盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大；中间戳孔缓慢回缩就可；
   
3. 发酵好的面团平均分成4份，整成圆形放在托盘上盖好保鲜膜放入冰箱冷冻。冷冻好的面团单独包装好放回冰箱冷冻室等下次再用；取其中一个面团排气后擀成适当大小，周边稍厚的面饼；
   
4. 先给烤盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚。用叉子在面饼上扎一些小孔，然后后静置20分钟；
   
5. 在静置好的面饼上刷一层做好的披萨酱（上海菜谱上有“披萨酱”；
   
6. 撒上培根、各种玉米杂粮；
   
7. 撒一层马苏里拉芝土碎；
   
8. 烤箱预热230度，烤20—25分钟；
   
9. 出炉后趁热食用～～
   

小贴士

• 做好的面团如果直接用，分成4份后再饧20分钟后就可以使用了。
• 冰箱保存的面团解冻时最好放在冰箱冷藏室解冻后再使用。
• 披萨需要高温短时间烘烤，里面的窍门大家还需要慢慢摸索。