杂粮面包

作者：茜妈幸福厨房

食材

• 高筋面粉     250克
• 中粉      200克
• 红糖      40克
• 水     300克
• 干酵母粉     5克
• 橄榄油     10克
• 盐     1/4茶匙
• 南瓜籽    30克
• 杏仁碎片     30克
• 黑芝麻      30克
• 葡萄干      50克

做法

1. 将水、干酵母、红糖放入主锅，以1分钟/速度3  混合；加入橄榄油、高筋面粉、面粉和盐，以30秒/速度6  混合；再以3分钟揉面
   
2. 加入南瓜籽、杏仁碎片、葡萄干和黑芝麻，30秒/揉面键；
   
3. 将揉好的面团取出、整圆，放进大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大；
   
4. 将面团分成6等份，整圆，静置10分钟；
   
5. 取一个面团，用手按压成椭圆型；
   
6. 翻面，三分之一的地方折叠；
   
7. 再把三分一的地方折叠过去，收口捏紧；
   
8. 面包体表面喷水，在杂粮上均匀滚一下；再次发酵至1.5倍到2倍大，同时，预热烤箱至180度；
   
9. 放入烤箱以189度烤25分钟，放凉后即可切片享用。